Подсолнечник ускоряет процессы восстановления тканей, выводит холестерин. Повышает сопротивляемость организма во время эпидемии гриппа.

Благодаря своим полезным свойствам, а именно витаминам группы РР, Е, лецитину, фосфолипиду, полиненасыщенным жирным кислотам данный продукт применяется в чайной промышленности и медицине. Препараты на его основе способны возбуждать аппетит, снижать температуру тела, расслаблять мускулатуру. Настойки и травы из листьев и цветов подсолнечника улучшают секрецию желудка, являются эффективным профилактическим противомалярийным средством.